Fake potato salad/ turnip with bacon /recipe below
an PG-Tagen erlaubt, ideal als Grillbeilage oder für Feierlichkeiten die verschiedene Salate bieten sollen; wir können mit allem helfen
Ihr benötigt dazu:
1 kg Steckrüben;
1 kleine Zwiebel;
250 ml Brühe;
1 TL Kurkuma;
Senf; Pfeffer; Salz; Essig; Worcestersauce; Petersilie und Schnittlauch, gehackt
1 kg Steckrüben, schälen, in grobe Stücke schneiden und mit einem TL Kurkuma in Salzwasser oder Brühe bissfest garen. Abgießen und das Wasser aufheben; Steckrüben abkühlen lassen.
1 kleine Zwiebel fein würfeln; 200 g Speck mit den Zwiebelwürfeln anbraten.
1 Kelle der Steckrüben erwärmen und eine Kelle Brühe pürieren;
die angebratene Zwiebel-Speckmasse dazu geben;
mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Muskat und etwas Senf würzen;
die restlichen Steckrübenstücke in Scheiben schneiden und mit der pürierten Brühe übergießen;
evtl noch mit etwas Essig und Worcestersauce abschmecken und mit Petersilie und Schnittlauch würzen.
#Phase2 #Protein-Gemüse #falscher Kartoffelsalat #Steckrüben-Kartoffelsalat
when you speak english
allowed on PV days, ideal as a barbecue side dish or for celebrations that should offer different salads; we can help with everything
You will need:
1 kg swedes;
1 small onion;
250 ml stock;
1 tsp turmeric;
mustard; pepper; salt; vinegar; Worcester sauce; chopped parsley and chives
Peel 1 kg of turnips, cut into large pieces and cook in salted water or stock with a teaspoon of turmeric until al dente. Drain and reserve the water; leave the turnips to cool.
Finely dice 1 small onion; fry 200 g bacon with the onion cubes.
Heat 1 ladle of the turnips and puree a ladle of stock;
Add the fried onion and bacon mixture;
season with salt, pepper, garlic powder, nutmeg and a little mustard;
slice the remaining pieces of swede and pour over the pureed stock;
flavour with a little vinegar and Worcester sauce if necessary and season with parsley and chives.
#Phase2 #protein vegetables #fake potato salad #turnip and potato salad