chop suey /recipe below
Ein einfaches Gericht aus dem asiatischen Fundus, es gibt dazu viele Variationen.
Meines war ganz einfach, weil es schnell gehen musste.
1 Beutel Iglo asiatisches Wokgemüse
-bestehend aus:
-Karottenstiften
-Paprika rot und gelb, stückig geschnitten
-Ingwer gestiftelt
-grüne Bohnen (wusste gar nicht dass die asiatisch angehaucht sind?)
-Mungobohnenkeimlinge
1 Beutel Shiratiaki Spaghetti
500 g Hähnchenbrust
Sojasoße
Etwas Maisstärke
Salz; Pfeffer, etwas Öl
Erst mal die Spaghetti (ich habe die NICHT geknoteten genommen) gründlich kalt abspülen und auf einem Küchentuch trocknen lassen. Dann in eine Pfanne geben und dort noch etwas antrocknen lassen.
Die Hähnchenbrust abwaschen und trocken tupfen; in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Sojasauce marinieren.
Den Wok oder die Pfanne aufsetzen und etwas Öl in die Pfanne geben.
Die marinierte Hähnchenbrust mit etwas Stärke bestäuben und vermischen. Dieses dann in den Wok/Pfanne geben und anbraten. Wenn sich Röstaromen gebildet haben das Gemüse dazu geben und ca 5-7 Minuten mitrösten/köcheln lassen. Bitte dabeibleiben und umrühren damit es nicht so viel Farbe annimmt. Dann mit etwas Brühe –oder wer möchte auch mit etwas Cremefine (TP) angießen und auflockern und würzen.
Die Shirataki-Nudeln locker darüber geben und mit vermischen. (Durch das Antrocknen sind sie nicht so verheddert und verklebt wie sie aus der Packung kommen. Sieht optisch einfach schöner aus).
Kurz mitköcheln lassen und dann kann auch schon serviert werden.
Natürlich gehört zur richtigen asiatischen Küche der Knoblauch. Reagiere ich allerdings mit Aufstoßen drauf, deswegen nehme ich ihn in granulierter Form als Gewürz. Und ganz wichtig als hochwertiger Eiweisseinsatz natürlich SOJASPROSSEN. Die kommen als Beilage oben drauf – natürlich nur für die die es mögen.
#Phase2 #Protein-Gemüse #asia #Chop suey
when you speak english
A simple dish from the Asian repertoire, there are many variations.
Mine was very simple because it had to be quick.
1 bag of Iglo Asian wok vegetables
-Consisting of:
-carrot sticks
-chopped red and yellow peppers
-chopped ginger
-green beans (didn't realise they had an Asian flavour?)
-mung bean sprouts
1 bag of shiratiaki spaghetti
500 g chicken breast
soya sauce
Some cornflour
Salt; pepper, a little oil
Firstly, thoroughly rinse the spaghetti (I did NOT use the knotted ones) in cold water and leave to dry on a kitchen towel. Then place in a pan and leave to dry a little.
Rinse the chicken breast and pat dry; cut into bite-sized pieces and marinate in the soya sauce.
Place the wok or pan on the heat and add a little oil to the pan.
Dust the marinated chicken breast with a little starch and mix. Then add this to the wok/pan and fry. When the flavours have roasted, add the vegetables and fry/simmer for approx. 5-7 minutes. Keep stirring so that they don't take on too much colour. Then add a little stock - or if you prefer, a little crèmefine (TP) - to loosen and flavour.
Add the shirataki noodles loosely on top and mix in. (As they dry out, they are not as tangled and sticky as when they come out of the packet. It simply looks nicer).
Allow to simmer briefly and then serve.
Of course, garlic is part of proper Asian cuisine. However, I react to it with belching, so I use it in granulated form as a spice. And, of course, SOYBEANS are a very important source of high-quality protein. I add them on top as a garnish - only for those who like it, of course.
#Phase2 #protein vegetables #asia #chop suey