Confiture de lait -recipe below
100 g Magermilchpulver [MMP]
ca 8 EL Milch
Flüssigsüßstoff nach Belieben
1 Schraubglas
Magermilchpulver mit der Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren;
diese in das Schraubglas füllen und feste verschließen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Glas mittig in den Topf stellen und ca 2 Stunden köcheln lassen, bis eine goldfarbene Masse entstanden ist. Das Glas zum Erkalten beisiete stellen.
Die kalte Masse ist sehr gummiartig und kann so eher als Karamel verwendet werden als als Aufstrich.
Um den Aufstrich zu erhalten, den Inhalt des Glases in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Dann etwas Milch dazu geben, ggf etwas Süßstoff -sehr lecker auch mit Flavdrops Sahne-Karamel- mit dem Stabmixer pürrieren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
Die Masse in ein verschließbares Glas geben und in den Kühlschrank stellen.
Bitte mit Bedacht genießen, da 3 EL MMP als toleriert gelten.
#Aufstrich #Toffee #Caramel #Phase 2 #toleriert
when you speak english
100 g skimmed milk powder [SMP]
approx. 8 tbsp milk
Liquid sweetener to taste
1 screw-top jar
Mix the skimmed milk powder with the milk to form a thick mixture;
pour this into the screw-top jar and seal tightly.
Bring water to the boil in a pan, place the jar in the middle of the pan and simmer for approx. 2 hours until a golden-colored mixture has formed. Set the jar aside to cool.
The cold mixture is very rubbery and can be used as a caramel rather than a spread.
To make the spread, pour the contents of the jar into a bowl and mash with a fork. Then add a little milk and, if necessary, a little sweetener - also delicious with Flavdrops cream caramel - and puree with a hand blender until you have a spreadable mixture.
Pour the mixture into a sealable jar and place in the fridge.
Please enjoy with caution, as 3 tbsp SMP is considered tolerated.
#spread #toffee #caramel #phase 2 #tolerated