von Mi Rothe, Dienstag, 21. Mai 2013
350 g Rinderhack evtl Tatar
ca 1 l Brühe
100 g Ingwer
3 Lauchzwiebeln, auch Schlotten oder Frühlingszwiebeln, also Zwiebeln mit Grün genannt
6 – 8 Cherrytomaten
4 – 6 braune Champignons
80 g Sojasprossen
1 Knoblauchzehe
Sojasauce, Limettensaft, Chilischote
Koriandergrün und/oder Minze
Zubereitung:
Ingwer und Knoblauch schälen und nach Belieben in kleine Würfelchen oder Scheiben schneiden. Beides in die Brühe geben und stark erhitzen. Rinderhack dazu geben und einmal kräftig aufkochen lassen, dabei umrühren. Dann die Hitze reduzieren.
Tomaten vierteln, Lauchzwiebeln in feine Streifen schneiden, ebenso die Champignons. Zusammen mit den Keimlingen in die Brühe geben. Minze und/oder Koriander zusammen mit der Chilischote fein hacken und in ein Schälchen geben. Damit kann jeder selbst würzen. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken und servieren.
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