Bechamel-Sauce -recipe below
Eine einfache Variante der Béchamelsauce, die sogar Dukantauglich und für die vegetarische Art zu nutzen ist.
- 250 ml Milch
- 1 TL Maisstärke
- 1 TL Gemüsebrühe (Pulver oder Paste)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Milch in einen kleinen Topf geben.
- Die Maisstärke in etwas kalter Milch (von den 250 ml abnehmen) glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die angerührte Stärke in die restliche Milch geben und unter Rühren erhitzen.
- Sobald die Milch anfängt zu kochen, die Gemüsebrühe einrühren.
- Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
- Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Sauce passt gut zu Gemüseaufläufen, Lasagne oder als Basis für cremige Gratins.
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when you speak english
A simple variant of béchamel sauce, which is even suitable for dukan and can be used for the vegetarian way.
- 250 ml milk
- 1 tsp cornstarch
- 1 tsp vegetable broth (powder or paste)
- Nutmeg (to taste)
- Salt and pepper
Preparation:
- Put the milk in a small saucepan.
- Stir the cornstarch in a little cold milk (remove from the 250 ml) until smooth so that there are no lumps.
- Add the mixed starch to the remaining milk and heat while stirring.
- As soon as the milk starts to boil, stir in the vegetable broth.
- Simmer gently, stirring constantly, until the sauce thickens.
- Season with nutmeg, salt and pepper.
This sauce goes well with vegetable casseroles, lasagna or as a base for creamy gratins.
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